MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA TATLISI

• 2 paket kemal paşa
• 4 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su

• 1lt süt
• 2 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 2 paket vanilin

• 2 paket toz şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• hindistan cevizi

HAVUÇLU NURANİYE

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 3 çorba kaşığı mayonez
• 2 çorba kaşığı pirinç (haşlanmış)
• 3 adet kabak (rendelenmiş)
• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• 5-6 dal taze soğan
• 1/2 demet maydonoz
• 1/2 demet dereotu
• 3 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• tuz

1. Soğanları  ince olarak şekilde doğrayın.
2. Zeytinyağında soğanları 1-2dk kavurup kabak ve havucu ekleyip 5 dk kavurup ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Yoğurt ve mayonezi pürüzsüzleşene kadar karıştırın.
4. Sarımsakları rendeleyin maydonoz ve dereotunu ince ince doğrayıp sarımsak ve pirinçle beraber yoğurda ekleyip tuzunu da ilave edin.
5. Soğuyan kabaklı havucu yoğurda ekleyip karıştırın buzdolabında 2-3 saat bekletip soğuk olarak servis yapın.

YALANCI TANDIR BÖREĞİ

• 12 adet milföy
• 3 adet yufka

• 200 gr tereyağı (eritilmiş)
• 2 çorba kaşığı tahin

• 300 gr yağsız kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 demet maydonoz
• tuz, kara biber, pul biber
• zeytin yağı

• 1 adet yumurta
•  susam

1. İlk olarak içi için kıymayı tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar kavurun.
2. Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp kavrulan kıymaya zeytinyağı ile birlikte ekleyip soğanlar ölene adar kavurup tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Maydonozları doğrayıp soğuyan kıymaya ekleyip karıştırın.
4. Tereyağı ve tahini karıştırın.
5. 6 adet milföyü hafif yumuşadıktan sonra kenarlarından birbirine ekleyip merdane ile fırın tepsisi büyüklüğünde açıp tepsiye yerleştirip üzerine tahinli tereyağından  iki, üç kaşık gezdirip fırça ile her tarafına sürüp bir yufkayı hafif buruşturarak milföy hamurunun üzerine yerleştirip tahinli karışımdan  iki, üç kaşık döküp yufkanın her tarafına sürüp kavrulan kıymanın yarısını yufkanın üzerine serpiştirin.
6. Tekrar bir yufkayı aynı şekilde kıymanın üzerine buruşturarak kapatıp tahinli karışımdan döküp sürün ve kalan kıymayı yufkanın üzerine yayıp son yufkayı da kıymanın üzerine buruşturarak kapatın ve üzerine yine tahinli karışımdan sürün.
7. Kalan 6 adet hafif yumuşamış milföyü aynı şekilde merdane ile tepsinin büyüklüğünde açıp yufkanın üzerine kapatıp üzerine fırça ile yumurta sürüp susam serpiştirin..
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında böreğin altı üstü kızarana kadar pişirip ilk sıcağı çıktıkdan sonra dilimleyerek servis yapın.

• 4 adet yufka
• 200 gr yağsız dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• tuz, kırmızı toz biber
• zeytinyağı

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı yoğurt

1. Kıymayı tavaya koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
2. Soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
3. Suyunu çeken kıymaya soğan ve zeytinyağını ekleyip 5 dk kavurup tuz ve toz biberi ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4. Sos için çırpma kabına yumurta, süt, sıvı yağ ve yoğurdu koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
5. Teflon tavayı 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile yağlayıp bir yufkayı kenarları yanlardan sarkacak şekilde tavaya serip her yerine bolca sos sürüp  kıymalı harçtan bir miktar serpiştirip üzerine ikici yufkayı büzüştürerek yerleştirip bolca sos döküp kıymadan serpişitirin.
6. 3. ve 4. yufkayı da aynı şekilde büzüştürerek tavaya yerleştirip sos döküp kıymalı harçtan koyup tavanın kenarlarından sarkan yufkayı böreğin üzerine kapatın.
7. Ocağın en büyük bölümünü kısıp tavayı üzerine koyup 6-7 dk pişirip kenarından hafif kaldırarak kızarıp kızarmadığını kontrol edip tavanın üzerine büyük bir servis tabağı veya tepsi kapatıp alt üst ederek böreği servis tabağına alın.
8. Tavayı tekrar yağlayıp servis tabağındaki böreği tavaya dikkatlice koyup diğer tarafınıda kızarana kadar pişirip servis tabağına alıp 15-20 dk dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

SÜT DİLİMİ

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı un
• 2 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu

• 2 kutu krema (400 ml)
• 2 paket toz şanti
• 1,5 çorba kaşığı bal
• 1 çay kaşığı limon suyu

1. Yumurta ve pudra şekerini köpürene kadar yaklaşık 5dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
2. Hazırlanan hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp kaşık ile kek hamurunu tepsinin her tarafına yayıp kalan kek hamurunu aynı büyüklükteki yağlı kağıt serilmiş başka bir tepsiye döküp aynı şekilde kaşık yardımıyla kek hamurunu tepsiye yayın.
3. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 10 dk pişirin.
4. (hamur ince olduğu için hemen pişiyor dikkat edin yanmasın)
5. Kek hamurunun kabarmaması için ara ara fırının kapağını açıp buharını dışarı verip kapağı tekrar kapatın.
6. Pişen keki başka bir yağlı kağıdın üzerine ters çevirip yağlı kağıdı çıkartmadan elinizle üzerini düzler gibi hafif dokunuşlar yapın. (bu şekilde hem düz hemde ince oluyor)
7. Üzerideki yağlı kağıdı sıcakken çıkartıp tekrar üzerine kapatın soğuyunca zor çıkıyor.
8. Diğer tepsiyi de aynı şekilde pişirip aynı işlemi yapıp soğumaya bırakın.
9. Krema için bütün malzemeleri çırpma kabına koyup mikser ile katılaşana kadar çırpıp buz dolabında 1 saat bekletin.
10. Soğuyan kekin üzerine kremayı eşit şekilde yayıp diğer keki dikkatlice üzerine kapatıp üzerine yağlı kağıt koyup elinizle hafif hafif bastırarak kremanın kek ile yapışmasını sağlayın.
11. Bu şekilde buz dolabında 1 gece dinlendirip kenar kısımlarını incecik keserek kurularını alıp düzleyin.
12. Dilimlenmeye hazır kekimizi süt dilimi büyüklüğünde dilimleyip (her dilimi kestiğinizde bıçağınızı temizleyin) istediğiniz zaman servis yapın.
13. Toplam 18 adet süt dilimi çıkıyor. 

KAHVELİ BROWNİ

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 120 gr tereyağı
• 2 paket bitter çikolata (180gr)
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 paket kakao (25gr)
• 2 tatlı kaşığı nescafe
• 1 su bardağı un

1. Tereyağını eritip ocaktan alıp çikolataları ekleyip tereyağının sıcağında çikolataları karıştırarak eritip ılımaya bırakın.
2. Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle yaklaşık 5 dk çırpın
3. Erittiğiniz çikolatalı yağlı karışımı ve diğer kalan malzemelerin hepsini yumurtalara ekleyip tel çırpıcı ile karıştırın.
4. Yağlanmış büyük kare borcama hazırladığınız harcı döküp 150 derecelik fırında 230 dk pişirip soğuyunca dilimleyip üzerine krem şanti veya istediğiniz krema ile süsleyip servis yapın.

PEMBE TARİFLERE TARİFİ İÇİN TEŞEKKÜRLER:)

MİNİ RULOLAR 

• 5 adet yumurta
• 4 fincan şeker
• 6 fincan un
• 1 fincan süt
• 1 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilin

• 2 paket toz şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

• hindistan cevizi 
• süt

KARAMELLİ MUFFİN

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı şeker
• 3 yumurta
• 2 kabartma tozu
• 1 şekerli vanilin
• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı dolusu karamel sos

1. Süt,yumurta ,şeker ,sıvı yağ karıştırma kabına alıp çırpın .
2. Karamel, vanilin, hamur kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. 
3. Arkasından yavaş yavaş unu eleyerek ekleyin sonra muffin kalıplarına dökün .
4. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin  .
5. Bu tariften 24 tane muffin çıkıyor. 
6. Muffinleri fırında pişirmeden dövülmüş fındık, fıstık gibi çerezler ekleye bilirsiniz. 

SALATALIK TURŞUSU (KORNİŞON)

• 400-500 gr kornişon
• 1 çay bardağı sirke
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 5-6 diş sarımsak
• sıcak su

1. Salatalıkları yıkayıp uzun saplarını kesip kavanoza aralarına ortadan ikiye kesilmiş sarımsak koyarak salatalıkları yerleştirin.
2. Sirke, tuz, şeker ve limon tuzunu karıştırıp salatalıkların üzerine döküp kalan kısmı ağzına kadar kaynar su ile doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çevirip 2-3 saat bekletin.
3. 1 hafta serin yerde beklettikten sonra istediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.

• 1 paket (500 gr.) Rigatoni makarna
• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 adet büyük domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• 1 büyük kâse rende kaşar
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 paket hazır beşamel sos
• 3,5 su bardağı süt

•  küçük domates ve nane yaprakları

1. Makarnaları bol tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzüyoruz.Sıcakken 2 avuç kadar kaşar rendesi koyup harmanlıyoruz.
2. Kelepçeli kalıbı yağlıyoruz ve makarnaları dik biçimde kalıba diziyoruz.
3. Kıymalı harcı hazırlıyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda soteliyoruz. Kıymayı ilave edip kavuruyoruz.(kıyma büyük büyük kalmamalı) Salçayı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra rendelediğimiz domatesi ilave ediyoruz.Tuzunu ilave ediyoruz.Domates suyunu çekince 1 çay bardağı su daha ilave ediyoruz ki kıyma iyice pişsin.Eklediğimiz suyu da çekince karabiberi ilave edip ocaktan alıyoruz.
4. Kıymalı harcı makarnanın üzerine döşüyoruz. Kalıbı bir kaç kere tezgâha yavaşça vurarak kıymanın makarnaların içine girmesini sağlıyoruz.(girebildiği kadar)
5. Beşamel sosu tarife göre hazırlıyoruz. Kaynayınca ocaktan alıp tereyağını ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.Kıymalı harcın üzerine döküyoruz
6. 200 Derecede önceden ısıtılmış fırında beşamel sos hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp kaşar rendesi serpip tekrar kaşar peyniri kızarana kadar pişiriyoruz.
7. Üzerini küçük domates ve nane yapraklarıyla (ya da nasıl arzu ederseniz) süslüyoruz.