YUFKALI KÖFTE
Köfte için:
*500 gram kıyma
*3 dilim bayat ekmek içi
*1 yumurta
*1 orta boy soğan
*2-3 diş sarımsak
*Tuz,pul biber,kara biber,kimyon(arzu ettiğiniz miktarlarda)
*2 yufka
Yufkaların arasına sürmek için:
*1 çay bardağı sıvı yağ
*1 çay bardağı su
Üzeri için:
*1 kase sarımsaklı ya da sade yoğurt
*2 çorba kaşığı tereyağı
*1 dolu çorba kaşığı salça
Yapılışı:
1)Önce köfteyi hazırlıyoruz.Soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz,diğer köfte malzemeleri ile beraber güzelce yoğuruyoruz.
2)Yufkayı tezgahın üzerine seriyoruz.Su ile sıvı yağı karıştırıp yufkamızın üzerine, her yerine gelecek şekilde sürüyoruz.Yufkanın bizim tarafımızdaki kenarını ortayı biraz geçecek şekilde katlıyoruz.
3)Köfte harcını ikiye bölüyoruz.Yufkanın geniş kenarına köftenin bir parçasını uzunlamasına yayıyoruz.
4)Yufkayı sıkı bir şekilde sararak rulo yapıyoruz.Rulodan 2 parmak genişliğinde parçalar keserek Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
5)Aynı işlemi diğer yufka için de yapıyoruz.(bir yufkadan 25 adet çıkıyor)
6)Parçaları üzerine sıvı yağ-su karışımından biraz sürerek 200 derecedeki fırında ,yufkalar ve köfteler kızarana kadar pişiriyoruz.
7)Bu sırada servis için yoğurdu hazırlıyoruz.
8)Tereyağını eritip salçayı ekleyerek kavuruyoruz.Biraz su ilave edip kaynayınca ocağın altını kapatıyoruz.
9)Köfteler pişince servis tabağına alıyoruz.Üzerine yoğurdu döküyoruz.Yoğurdun üzerine de salçalı sosu gezdirip arzuya göre maydanozla süsleyip servis yapıyoruz.
Afiyet olsun:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder